川菜菜谱大全 1、正宗川菜菜谱之一：麻婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 花椒面一把 - 水淀粉适量 做法： 豆腐切成小块绵竹美味餐饮加盟厂家，焯水定型。 锅中加油绵竹美味餐饮加盟厂家，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后加入肉末，变色后再放入豆腐。2、小炒肉是川菜中的经典家常菜，主要材料有五花肉、青椒、洋葱等。将五花肉切薄片或块状，用独特的炒制技巧...