轻食餐厅优势劣势分析:制作简单,食材耗损大 1、轻食餐厅优势劣势分析 不依赖厨师 和火锅一样，轻食对于厨师的依赖程度极低，尤其是轻食沙拉，根本不需要厨师，一般人看看沙拉菜谱就能学会。2、轻食餐厅往往不需要特别大的营业面积，这就意味着租金、物业费、水电费都比较低。轻食餐厅对店面服务人员的数量需求不大，但是对服务质量要求高。针对轻食行业的专业培训也急需跟上。3、首先，推广小份菜和半份菜会带来显著的时间...