从事餐饮行业需要了解哪些知识? 1、食品安全知识：作为餐饮从业者，对于食品安全知识的掌握至关重要。培训应包括了解有害菌及其危害、食品保存方法等方面的知识。从业者应了解到如何使用干净、已消毒的厨房工具以及食物存储温度等信息，以确保客户的食品健康安全。卫生和清洁知识：卫生和清洁问题可能会影响食品供应商和顾客的健康。2、底料和食材的供应：底料是产品味道的精髓，一旦供应商出现问题，那么加盟店将无法运营，所...