陕西岐山擀面皮与凉皮的区别是什么? 凉皮和擀面皮有什么区别 做皮的方式不同：一般的凉皮（米皮面皮都算）陕西高校餐饮连锁加盟电话，是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙。用料区别。做皮的方式不同 一般的凉皮(米皮面皮都算)，是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里...