餐饮行业运营方案 二建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现。 加强成本控制、加强员工成本节约意识，合理利用水、电等、易耗品等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。出品设计更新、成本控管节流。 原料采购利用、产品受众分析。 票据定价发放、流通使用管理。餐饮行业的运营需要考虑很多...