餐饮从业人员的工作优缺点

如果是给个人打工，在个体的饭店里，优点就是可学到的东西多，当个部长很容易。缺点是什么都要看老板心情，奖金不稳定，而且工作不稳定，不一定哪天就停业课。连锁餐饮的话，个人努力很重要，一定要当店长，否则没有意义，学不到东西，还是累，还赚不到钱。

在大型的餐饮场所，翻台率较高，员工几乎无法休息。有些餐馆的员工甚至需要身兼数职，既要服务顾客，又要收银，还要打扫卫生，工作量巨大。这种高强度的工作导致很多人出现腰腿疾病，难以坚持，从而选择离职，这也迫使餐饮业经常发布招聘信息。餐饮业从业人员的社会地位较低。

花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂复杂电路图，也不需要你会烧脑的编程，厨师课程，只要动手去做，课程都能学会。学厨师：发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。

在这个日益竞争激烈的餐饮市场，小饭店和大饭店都有着自己的优缺点。尤其是对于从业人员来说，选择哪种类型的餐厅做事，也会影响到他们的工作体验和职业发展。那么，小饭店累还是大饭店累呢？从多个角度来分析。小饭店累还是大饭店累工作强度小饭店的优势在于规模小、灵活度高，因此工作强度较大。

如何开一家餐饮店？

第一步：选择餐馆类目。根据市场调研和个人专长选择合适的类目，避免竞争激烈的市场。第二步：选址。在确定餐馆定位后，选择合适的地点进行租赁或购买。第三步：店面设计。进行店面设计，吸引顾客，提升餐厅形象。第四步：装修。选择设计和施工一体的单位进行装修，控制预算。第五步：开业准备。

首先，您需要办理健康证、餐饮经营许可证、工商营业执照和税务登记证。 前往工商部门获取《名称预先核准通知书》。

创办一家小型餐饮店，首先需要办理个体户营业执照，这一步骤包括准备店面房产证复印件，如果是租用的房产还需提供租房协议书，同时准备好身份证复印件和一寸照片若干张。接下来，前往当地工商所领取并填写相关表格，办理工商营业执照。

开店技巧之选址。如果你有了一个好项目之后，店址是必须要考虑的，人流量大、交通便利是我们首要考虑的因素。比如选择写字楼集中区、学校附近、交通要道、小区附近、商业街等等人流量大的地方就对了。

加盟店或者自己开店的优缺点是什么呢?

1、直营店的缺点： **重资产模式：**需要大量投入在供应链、菜品研发等方面，且面对原材料成本上升、人力成本增加等现实因素，整体毛利较低。 **扩张速度受限：**直营模式意味着较高的运营成本，门店规模扩张可能受到限制。

2、加盟店的优势与劣势：加盟店的优势在于品牌效应。顾客通常对知名品牌有较高的信任度，这意味着即使是一家新店，也有可能吸引到稳定的客源。加盟商通常会从总部获得包括原材料供应、设备配置以及管理、运营经验等多方面的支持。

3、加盟与自己开店，各有其利弊。加盟模式下，品牌、技术和运营都有成熟的体系，省去了很多前期摸索的麻烦。但同时，加盟费和后续的各种费用也需要承担。相比之下，自己开店虽然辛苦，但掌控权更大，能够按照自己的理念经营，更有成就感。对于我个人而言，如果选择开店，我会倾向于自己独立经营。

4、扩张速度与市场下沉：加盟模式通常能更快地扩张品牌，因为加盟商自行承担开店成本，有更大的动力快速发展。直营模式扩张速度较慢，但能更好地控制品牌质量和市场形象。 管理与决策的灵活性：加盟店需要遵循品牌总部的各项规定，加盟商在一定程度上有自主管理的空间，但必须符合品牌标准。

5、自营优缺点 优点 可以实现自我创意，创造出自己的风格及独特口味 就单店经营而言有百分百的自主权，且不需维护费等减少经营压力。後续原物料可自由处理(自行开发、找供货商)，节省原物料成本。