兰州牛肉面的调料如何配

1、兰州牛肉拉面汤料精准配方：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。

2、食材：牛腱子5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个、花椒30粒、白胡椒5克、干辣椒面20g、色拉油70g、冰糖10克。

3、煮肉时调料配方：干姜片占比20%，花椒占比18%，小茴香占比12%，草果和肉桂各占比10%，胡椒占比9%，三奈和肉蔻各占比5%，良姜和香茅草各占比4%，荜拨占比3%。煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

4、煮肉的调料配方：干姜片、肉桂各、小茴香、草果、胡椒、花椒、肉蔻、良姜、香茅草、三奈、荜拨。加入盐与汤 然后加入干姜粉、胡椒粉、花椒粉、桂子粉、草果粉。加入味精与汤或者水 最后放入鲜姜汁、大蒜汁。

兰州伊清一品清真餐饮管理有限公司怎么样?

兰州伊清一品清真餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91620102316191632A，企业法人李平，目前企业处于开业状态。兰州伊清一品清真餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮服务；预包装食品、调料的销售。（依法须经批准的项目，经相关部门能批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

牛肉面调味料

加入适量的色拉油，放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里炸香，等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量的牛油放入油中，待牛油溶化后加入牛肉块和生姜片在锅中翻炒。加入盐、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉、花椒、味精，翻炒一会，加水大火烧开后转小火焖煮。

香料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、白芷、小茴香、花椒等。这些香料可以为牛肉面汤增添独特的香气，使其更加美味可口。酱料：豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、甜面酱等。这些酱料可以为牛肉面汤增加鲜味和辣味，使其更加丰富多样。调味料：盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、醋等。

牛肉 800g 面条 500g 辅料 葱姜 适量 料酒 30ml 花椒 5g 大料 4个 香叶 3片 桂皮 1块 小茴香 3g 咖喱粉 2g 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 香菜 适量 蒜苗 适量 干辣椒 3个 小青菜 适量 步骤 准备好所有的食材。牛肉洗净冷水入锅焯烫。除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。

调料粉是牛肉面汤的关键。为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

牛肉面香料配方是：用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少许，老汤，花椒一把。

牛肉面汤料做法：牛骨、牛杂洗净，飞水待用。萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

兰州牛肉面调料品牌

金味德、陆小余等。金味德牌调料是兰州正宗牛肉拉面调料，配料按照干姜粉28%、花椒粉25%、胡椒粉20%、草果粉15％、桂子粉12％比例配制，由专业人士研发加工生产，味道纯正；而陆小余兰州拉面汤料也是是正宗兰州拉面汤料包，其味道正宗，真材实料，线下店铺供应，品质可靠。

在众多兰州牛肉面馆中，陇尚合的牛肉面以独特的汤底配方赢得了食客们的喜爱。陇尚合的汤料配方注重选用新鲜的牛肉和上等的调料，经过长时间慢炖，使得汤底浓郁而不油腻，鲜美而不失清爽，能够充分唤醒味蕾，让人回味无穷。陇尚合的汤料配方不仅注重味道的平衡，还讲究食材的搭配与火候的掌握。

好。陆小余兰州拉面汤料是牛肉面佐料家用煮面调料实惠装，200g只有294元，十分优惠。陆小余兰州拉面汤料是正宗兰州拉面汤料包，味道正宗，真材实料，线下店铺供应，品质可靠。

松鼠家牛肉面作为兰州牛肉面行业那个出淤泥而不染的佼佼者之一，一直在保持着企业的本心，做着的兰州牛肉面，从始至终一直传承着兰州牛肉面的传统文化。兰州因为牛肉面而出名，面也因兰州而起。

吸引了大量食客前来品尝。 金强牛肉面：金强牛肉面的特色在于其独特的调料配方，使得汤底口感醇厚且层次丰富。其总店规模较大，环境舒适，是兰州地区的高端牛肉面品牌之一。以上三家牛肉面品牌的总店都是体验正宗兰州牛肉面的好去处。如果想要品尝正宗的兰州牛肉面，不妨前往这些总店一试。

兰州松鼠家牛肉面调料 甘肃松鼠家餐饮服务管理有限公司总部位于甘肃省兰州市城关区甘南路861号，是一家餐饮服务；牛肉拉面原料的研究、开发、加工及加盟；牛肉拉面的技术指导咨询。本公司成立以来，品牌的规范化，服务理念的宗旨化，逐步实现立足于甘肃，传承百年的兰州牛肉面文化。