我想做烤鸭谁能告诉我需要多少资金及利润回报率。谢谢各位

手撕鸭的利润是在40%左右，是在卖20元一只，当然卖价越高利润越大，白条鸭一般在十元左右，腌制料和人工成本在两元左右，不算房租，其余的都是赚的，鸭油可以抵消液化气和电。

采纳率：50% 帮助的人：842万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 原料配方 北京烤鸭的主料选用北京填鸭。因为北京填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。 制作方法 宰杀 工具：宰刀一把，盛血盆一个。

自己在家做烤鸭确实不简单，因为中国的烤鸭一般都是在铁炉里面烤的才好吃。我建议楼主做酱鸭给妈妈吃。很简单，我曾经给我妈妈做过。哈哈。配料。酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱。鸭头用清水浸泡、洗净，沥干水分。腌制。用酱油，黄酒抹擦鸭子，放置在盆中腌制2小时。

鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。最后是烤鸭口感不同。

桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。

烧烤店里生意不好怎么办?解决方案

1、注意店内环境。一般人都会觉得烧烤店的环境不好，烧烤烟熏问题大，让人不舒服。店家应该注意店里的通风问题，选择无烟碳，选择好的设备减少污染的产生。除此之外，店里应该一种舒适愉悦的就餐环境，可以多放些适合的盆栽或者一些有趣的装饰物。服务态度要好。

2、将已有的现有的和可能拿来的好口味产品集到店铺里，再配以饮料，逐步过渡到特色小吃店。改行前景广阔。但建议以餐饮食品为首选，以店为第基石。仍然需要用做烧烤时严谨、认真、细致的态度，花大力气好调查研究。大部分学员肯于钻研技术，但是在开店和经营上却经常一头雾水。

3、首先，店家可以尝试改善自己的烧烤技术和口味。确保食物的味道和质量能够吸引更多的顾客，并且尽可能地满足顾客的需求和口味。如果有可能，店家可以尝试开发新的菜品或者提供更加特色的美食，吸引更多的消费者。其次，店家可以考虑改变自己的经营策略和营销手段。

4、一般现在烧烤店很少会遇见生意清淡的情况，给出以下建议：考察选址是否正确 也就是观察一下烧烤店的人流量以及附近居民的饮食消费习惯，看看是不是店址选址不合适。

5、烧烤店要想生意好，营销活动也是必不可少的。如何做烧烤店的营销活动？首先，作为一个新开的烧烤店，前期就需要做好宣传，比如说，朋友圈积攒领优惠券什么的，一家烧烤店经营了一段时间也要时不时的做一些营销活动来激活顾客的消费意识。

全聚德烤鸭加盟有哪些优势

1、统一配送支持安徽烤鸭餐饮加盟价格，包括全聚德烤鸭专用原材料、全聚德专用餐具；统一宣传支持安徽烤鸭餐饮加盟价格，包括定期在有关媒体上宣传“全聚德”品牌等；技术帮开支持，包括开业前期派出管理和技术人员进行为期10日安徽烤鸭餐饮加盟价格的无偿帮开和现场培训等；更多内容，请关注特许经营第一网。

2、全聚德是中国北京市最有名的烤鸭店之一，其口感味道得到安徽烤鸭餐饮加盟价格了消费者们的认可，不仅销售火爆，而且颇受消费者的好评。全聚德的熟食也比较多样化，包括炭烧鸭胸、烤鸭挂板和鸭翅等。全聚德需要的加盟费用是在外地较高的，但仍好于其安徽烤鸭餐饮加盟价格他高端品牌。

3、烤鸭培训学校全聚德烤鸭培训学校比较好。全聚德烤鸭培训最是正宗，其它一些培训机构不一定靠谱。加盟全聚德烤鸭，总部将以32项VIP服务政策，帮助加盟商做好开店过程中的每一个细节工作，让加盟商完全不用担心自己没有开店经验。

4、接受全聚德集团统一配送，包括鸭坯、饼、酱及专用酒水等原材料，租赁使用全聚德智能型微电脑烤鸭炉等专用设备，使用全聚德餐饮计算机管理系统。加盟全聚德烤鸭，总部将以32项VIP服务政策，帮助加盟商做好开店过程中的每一个细节工作，让加盟商完全不用担心自己没有开店经验。

5、全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”便宜坊烤鸭店 建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。

6、全聚德烤鸭应该是可以加盟的，但是考核很严格。全聚德烤鸭店是我国的传统老店，信誉度极高，品牌影响力很大。所以，在加盟前很多指标要求很严，如店内规模、单面门脸的装饰、投资规模等，要求很高。同时，对店员的技术素质、身体条件等也有明确的规定。在管理上，要严格按照烤鸭店的管理模式和具体规定管理。